南将是中国酱香型白酒品牌，产于贵州省仁怀市茅台镇。

南将酒清亮透明，醇香芬芳，其主要原料为红缨子糯高粱、小麦、水，主要产品有南将V30酒、南将年份酒、南将典藏酒等。

中文名       南将

所属行业     白酒

所属公司     贵州南将酒业集团有限公司

生产地址     贵州省仁怀市茅台镇

白酒简介

南将三代匠心传承，坚持传统酿造工艺（12987工艺），而且在古酿烧坊传承下对品质的要求更为严苛—酿酒所用的水都是取的赤水河上游水源，原料都是用本地红缨子糯高粱酿造，在传承传统酿酒技艺的基础之上不断变革、创新。

2018-2020年，南将与中酒网、食品商务网、搜狐财经、新浪财经、今日头条等多家主流媒体合作，扩展品牌深度，夯实品牌形象，目前资产估值已达10亿元。

2021年，南将打造全系战略新品，打开新的市场。

2022年，打造酱酒新时尚，南将公馆项目启动。

生产情况

生产地址

南将产地贵州省仁怀市茅台镇。

酿造工艺

酿

南将，秉承中国酱香酒的传统工艺，以土陶坛为发酵容器，采用纯粮固态甑桶蒸馏酿造。三代匠心传承，以本地优质糯红高粱、精细小麦、赤水河水为原料，形成了“一年酿造周期、高温制曲、两次投料、摊晾堆积、九次蒸煮、八次发酵、七次取酒、陶坛窖藏”的独特工艺。 

藏

专门的贮藏老酒库，全年常温，用陶瓷坛来贮藏，使酒更容易老熟。

曲

曲乃酒之骨。酒曲是促进原料糖化的发酵剂，南将传统酿制技艺第一代传承人程天钱研制出了南将制曲配方。

包装

南将在传承传统酿酒技艺的基础之上不断变革，引入先进德国罐装储存、气象色谱分析检测仪、德国进口生产线等设备，从洗瓶到灌装、压盖都是自动化生产，在包装线上都有专门的质检员对包装进行质检，保证包装生产质量。

生产原料

水

取自赤水河上游的水，三面环山，两岸丹霞地貌中的泥沙汇入河中，多种矿物质融入河水，既赋予了河水以赤红色，又带进特有的微生物群落和其他矿物质。每年重阳至次年端午，河水清澈，水源丰富，无污染，是最佳的酿酒时节。

粮

南将以“红缨子糯高粱、优质小麦、赤水河水”为原料，产自贵州茅台镇。

红缨子糯高粱：属于茅台镇特产高粱，它的支链淀粉含量高达90%以上，是历史悠久的酿酒原料。

小麦：蛋白质含量高，粘着力强、营养丰富、易糊化，且出酒率高，发酵中产生的热量大，常作酿造酱香酒配料使用。

水：取赤水河上游水源，河水清澈，水源丰富，含有对人体有益的微量元素和矿物质。

发展历史

上世纪30年代，程家先辈成立了古酿烧坊。

1999年，古酿坊集团于古酿烧坊遗址建立公司。

2002年，古酿坊先后荣获“中国优质白酒”、“中国知名品牌”荣誉证书。

2008年，古酿坊荣获“贵州省著名商标”荣誉证书。

2011年，荣获“贵州名酒提名奖”、“绿色企业”、“贵州省行业十大品牌”等荣誉称号。

2012年，古酿坊集团实行品牌战略，聚焦“南将”，南将品牌正式上市。

2013年—2020年，南将实行大单品战略，先后推出南将V30、南将经典三十年、南将国印、南将典藏等系列产品。

2021年， 南将推出全新战略产品“南将·精品”，布局轻奢消费崛起的新时代。定位中高端消费群体的南将·精品，开启新的市场。

2022年，南将公馆项目启动，打造全国第一家销售与品鉴相结合的高端品鉴馆模式。

品牌文化

南将文化独特，凡事追求极 致，坚持高质量发展，用心的酿造每一瓶酒。不断创新和探索，以独 一无二的设计风格创新酱酒新的时尚。

南将LOGO的命名与设计，都与品牌要传达的态度保持一致。因为文化对品牌整体的影响，使得南将在品牌与风格定位上，更加严谨与独特。

让每个城市都留下南将的足迹，让南将成为消费者信赖的品牌，是南将的使命。

近两年来，南将展现出强劲的发展势头—品牌持续提升、市场不断开拓、线上中端形象、下不断创新，得到了全国很多消费者的好评，是未来最 具潜力、最 具成长的酱酒品牌，更是未来酱酒发展的中坚力量。

南将会一直坚持高质量发展，不断创新，布局消费市场升级，谋求更大的发展及战略机遇，积极为公司上市做好充足的准备工作。

品牌优势

品牌优势在于南将具有文化属性。

品质优势在于管理。南将建立并完善质量、食品安全、环境、能源、诚信等管理体系，实现从酿造到市场的可追溯，每一款产品的出厂都要经过自检、内检和外检。

产品优势在于独特的口感和设计。每一款产品出厂都是经过调酒师上百次精心的勾调对比，调制出独特的口感。每一款产品的设计都由董事长精心设计，有强烈的南将风格。

产品体系

南将酒的产品体系由成品酒和定制酒构成

成品酒双品系：

传统酱香白酒

创新型酒类产品

成品酒八大单品

专属定制酒：8大定制场景，由专业设计团队1v1专属设计定制

品牌事件

2017年，南将酒业分别与中央2套、中央9套、中央10套，浙江卫视、签订央视广告发布合同书，花费巨资打造“南将V30“，树立品牌形象。

2018年，由南将酒业主办的公益活动“感恩党，报桑梓”金秋助学捐助仪式在暨大坝镇新田村顺利举行，为贫困地区的儿童带去关爱，助力成长。

2020年，南将在成都IFS成功举办以“白酒销售新模式”为主题的圈层菁英交流会，与众多业内精英、专家及白酒行业的企业家分享和探讨白酒行业的市场现状和未来，以及对“白酒销售新模式”的思考。