百名台是贵州古酿坊酒业（集团）有限公司旗下品牌，该品牌是公司打造的“百年品牌计划”，其产品是由国家高级调酒大师程猛先生精心勾调。古酿坊前身是创始人程天钱依据祖辈自家传统酿酒工艺创立的古酿烧坊，始建于上世纪初，是茅台镇为数不多的老烧坊。

百名台酒酱香突出、陈香优雅、细腻柔顺、醇厚丰满，其主要原料为红缨子糯高粱、小麦、水，主要产品有百名台酱5、百名台酱10、百名台酱20，产品所用基酒都是真年份坤沙老酒。

中文名       百名台

所属行业     白酒

所属公司     贵州古酿坊酒业（集团）有限公司

生产地址     贵州省仁怀市茅台镇元木岩村

白酒简介

百名台。三代酿酒人匠心传承，坚持传统酿造工艺，在古酿烧坊传承下对品质的要求更为严苛—酿酒所用的水为赤水河上游水源，原料都采用精选本地红缨子糯高粱酿造，坚持传承传统酿酒技艺的基础之上不断变革、创新。

 “打造百年名酒”，百名台。

 “百名台，真年份”

主要产品

生产情况

生产地址 

百名台产地贵州省仁怀市茅台镇元木岩村。

酿造工艺

百名台，秉承中国酱香酒的传统工艺，以土陶坛为发酵容器，采用纯粮固态甑桶蒸馏酿造。三代匠心传承，以本地优质糯红高粱、精细小麦、赤水河水为原料，形成了“一年酿造周期、高温制曲、两次投料、摊晾堆积、九次蒸煮、八次发酵、七次取酒、陶坛窖藏”的独特工艺。

专门的贮藏老酒库，全年常温，用陶瓷坛来贮藏，使酒体更易老熟。

曲乃酒之骨。酒曲是促进原料糖化的发酵剂，古酿坊传统酿制技艺第一代传承人程天钱研制出的独 家制曲配方。

百名台在传承传统酿酒技艺的基础之上不断变革，引入先进德国罐装储存、气象色谱分析检测仪、德国进口生产线等设备，从洗瓶到灌装、压盖均为自动化生产，在包装线上都有专门的质检员对包装进行质检，保证包装生产质量。

生产原料

水

取自赤水河上游的水，三面环山，两岸丹霞地貌中的泥沙汇入河中，多种矿物质融入河水，既赋予了河水以赤红色，又带进特有的微生物群落和其他矿物质。每年重阳至次年端午，河水清澈，水源丰富，无污染，是最佳的酿酒时节。

粮

百名台以“红缨子糯高粱、优质小麦、赤水河水”为原料，产自贵州茅台镇。

红缨子糯高粱：属于茅台镇特产高粱，它的支链淀粉含量高达90%以上，是历史悠久的酿酒原料。

小麦：蛋白质含量高，粘着力强、营养丰富、易糊化，且出酒率高，发酵中产生的热量大，常作酿造酱香酒配料使用。

水：取赤水河上游水源，河水清澈，水源丰富，含有对人体有益的微量元素和矿物质。

发展历史

上世纪20年代，程家先辈成立了古酿烧坊。

1999年，古酿坊集团于古酿烧坊旧址重建。

2002年，古酿坊先后荣获“中国优质白酒”、“中国知名品牌”荣誉证书。

2008年，古酿坊荣获“贵州省著名商标”荣誉证书。

2011年，荣获“贵州名酒提名奖”、“绿色企业”、“贵州省行业十大品牌”等荣誉称号。

2012年，古酿坊集团打造“百年品牌计划”，聚焦百名台品牌。

2013年—2022年，古酿坊坚持品牌发展路线，先后推出百名台年份系列产品。

品牌文化

百年名酒，百名台。

百名台，真年份。

百名台文化独特，凡事追求极 致，坚持高质量发展，用心酿造每一瓶酒。

让每个城市都留下百名台的足迹，让百名台成为消费者信赖的品牌，是百名台的使命。

品牌优势

品牌优势在于百名台具有历史属性。百名台可追溯于上世纪20年代，是古酿坊立志打造一款百年名酒的体现。

品质优势在于管理。百名台建立并完善质量、食品安全、环境、能源、诚信等管理体系，实现从酿造到市场的可追溯，每一款产品的出厂都要经过自检、内检和外检。

产品优势在于独特的口感和真年份。每一款产品出厂都是经过调酒师上百次精心的勾调对比，调制出百名台独特的口感，所用的每款基酒是实实在在的真年份。

产品体系

百名台酒的产品体系以年份酒系列为主：

百名台酱5

百名台酱10

百名台酱20